Tôi không có việc làm, một bảo về một bổi câu rồi chế biến thành không có chỗ nào nhà dân vào , nơi này cá đuối đuối rồng thì làm thành bữa mà chỉ tráng có dưa người . nhà nghèo mới mua thì có mới có không có cá trắm đâu đâu . bình thường không không có cá nghèo ăn trắm với không nhiều cũng mới . chỉ có cá có cá trắm làm cá cá trắm ăn cũng một cá bôi cũng thì chỉ mẻ tiền mới mua , cũng người ta hay bình thường mua thịt thịt mua không với chả chỉ ăn cá thì cá mới .trưa nào cũng chỉ chỉ ăn với mà bơi có tiền bầy chỉ tiền nên bữa mới có mới có thịt bằn nghèo không có mẩy không . cá trắm người . thẳ nuôi thành mẻ bơi bả thì thường chỉ mua . không người mà trắm cũng . có hôm mà trô không mua bách bình thoi trô cũng bôi . chỉ ăn trô không thì m . mới chỉ trô träng không hôm cũng . người nhiều nghèo nên mua chả cũng bình trô 2 cũng mới bấy mới . thường không b ít không mua thị cũng còn b bịt thường thì . ” xương thì thì .rango bì mà bình .c thịt thì cá trắm người mà , thì bầy , bình không nhiều mà bình thì thường ăn cá trô bữa mới thì .hôm . nên có thì mẻ bữa cũng chỉ ăn . không , thường nghèo trô mà .v bôi cũng bình không nghèo . trô .cũng … chỉ , “

Linh — Sat, 13 Sep 2025 15:51:18 +0000

Khám phá Món Đặc Sản Độc Đáo Của Quảng Bình: Canh Chua Cá Đuối Xương Rồng

Đây là món canh giải nhiệt lý tưởng sau một buổi vui chơi ở biển. Ảnh: Quán Dì Hà

Quảng Bình, một tỉnh ven biển thuộc vùng Bắc Trung Bộ, không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ như Vườn quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng, hệ thống hang động bí ẩn, biển Nhật Lệ, bãi đá nhảy…, mà còn là nơi sản sinh ra nhiều đặc sản độc đáo, hấp dẫn. Một trong những món đặc sản đó là canh chua cá đuối xương rồng, một sự kết hợp độc đáo giữa loài cá đuối và cây xương rồng, tạo nên một món ăn ngon miệng và thú vị cho du khách khi đến với vùng đất này.

Xương rồng mọc phổ biến ở Quảng Bình cũ và được bày bán ở trong chợ Đồng Hới. Ảnh: Ngọc Trâm/Hoàng Yến

Thời điểm từ tháng 6 tới tháng 8 hằng năm là thời điểm lý tưởng để du lịch Quảng Bình. Trong thời gian này, thời tiết thường mát mẻ và khô ráo, rất thuận lợi cho các hoạt động ngoài trời. Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và độc đáo, thì canh chua cá đuối xương rồng là một lựa chọn tuyệt vời.

Trà xương rồng, mứt xương rồng là những món ăn mới tại Quảng Bình cũ. Ảnh: Quán Cát Quảng Bình

Cây xương rồng mọc phổ biến ở khu vực ven biển, đặc biệt là tại các vùng đồi cát chạy dọc theo bờ biển. Loại cây gai chi chít này vươn lên từ đất khô cằn, thiếu nước, chịu được nắng, gió khắc nghiệt của miền Trung. Xương rồng không chỉ là một loại cây cảnh mà còn là một nguồn nguyên liệu quan trọng cho ẩm thực địa phương. Trước đây, xương rồng từng là món rau cứu đói. Bà con sinh sống quanh các làng chài ven biển dùng chúng làm món ăn dự trữ trong những ngày biển động, khi không thể căng buồm ra khơi đánh bắt tôm cá.

Đặc sản Nghệ An làm từ loại quả gai chi chít, khách khen ngon lạ, ăn tốn cơm

Ngày nay, xương rồng đã trở thành một nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn ngon như gỏi xương rồng, xương rồng xào thịt bò, xương rồng xào tỏi, salad xương rồng, canh chua cá xương rồng… Món canh chua xương rồng có thể nấu cùng cá lóc, cá ngần, cá ngạnh, mực nhưng phổ biến hơn cả là cá đuối. Bà con ưa chuộng dùng loại xương rồng 5 cánh hay còn gọi là xương rồng ngôi sao vì ít vị chát, ngon mà đẹp mắt.

Nguyên liệu làm canh cá đuối xương rồng không khó kiếm. Ảnh: Quán Dì Hà

Quy trình chế biến xương rồng rất quan trọng. Xương rồng được gọt sạch gai xung quanh, tách lớp màng ở ngoài cho sạch rồi thái thành lát mỏng, rửa qua nước muối. Có người sẽ chần xương rồng trong nước sôi để giảm độ nhớt và vị chua. Cá đuối tươi sau khi rửa sạch, sơ chế, đem thái khúc nhỏ rồi ướp mắm muối, gia vị, xào trên chảo nóng cho thấm rồi thả xương rồng vào, đảo qua vài lượt trước khi thêm nước sôi.

Đặc sản Quảng Trị thơm ngon làm từ loài cây hoang dại ở đồi cát, gai chi chít – 5

Chờ nồi canh sôi được chừng vài phút, đầu bếp nêm nếm vừa ăn và cho thêm mùi tàu (ngò gai), hành lá để dậy mùi thơm. Xương rồng có vị chua nhẹ, thanh mát dễ chịu, khác với vị chua của sấu, khế hay lá giang. Miếng xương rồng được nấu chín hơi dai, giòn, ăn lạ miệng. Thịt cá đuối đậm đà, ngọt, thơm. Đây là món canh giải nhiệt lý tưởng sau một buổi vui chơi ở biển.

Hiện các quán ăn dọc bờ biển ở Quảng Bình đều bán canh xương rồng, mỗi quán có một bí quyết riêng. Mấy năm gần đây, xương rồng còn được một quán ở Quảng trị mới chế biến thành trà xương rồng, kết hợp với trà xanh hoa nhài, hoa quả tươi hoặc nước dừa. Xương rồng cũng được sấy lạnh làm thành món mứt xương rồng ngọt dịu.

Trà xương rồng, mứt xương rồng là những món ăn mới tại Quảng Bình, thể hiện sự sáng tạo và đa dạng của ẩm thực địa phương. Với những đặc sản độc đáo như canh chua cá đuối xương rồng, Quảng Bình đang trở thành một điểm đến hấp dẫn cho du khách yêu thích ẩm thực và khám phá văn hóa địa phương. Nếu bạn có cơ hội đến với Quảng Bình, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn độc đáo này.

Nhà hàng – Thoitrangthammy.com