Dinh dưỡng

Hội nghị Dinh dưỡng TPHCM lần thứ XIII có sự tham gia của hơn 850 đại biểu, tập trung vào chủ đề “gánh nặng kép về dinh dưỡng và tiến bộ trong thực hành lâm sàng”. Sự kiện này nhắc nhở về tình trạng suy dinh dưỡng, thiếu vi chất và béo phì ở Việt Nam và sự cần thiết phải thay đổi cách tiếp cận dinh dưỡng. Bên cạnh đó, Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TPHCM cũng ra mắt trang thông tin trực tuyến mới, cam kết chuyển đổi số và tăng cường truyền thông trong lĩnh vực dinh dưỡng – tiết chế.

Nho được xem là “siêu thực phẩm” với hơn 1.600 hợp chất sinh học, giúp cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe nhờ hoạt động kết hợp của các chất, nổi bật với khả năng chống oxy hóa và bảo vệ tế bào.

Chuyên gia nhấn mạnh dinh dưỡng trong kiểm soát béo phì và ngừa bệnh không lây nhiễm. WHO cảnh báo lạm dụng đường gây béo phì, bệnh tim và tiểu đường type 2. Chiến lược quốc gia về Dinh dưỡng 2021-2030 đặt mục tiêu cải thiện dinh dưỡng cho bà mẹ, trẻ em và kiểm soát béo phì.

Hội Dinh dưỡng Việt Nam và Công ty CP Nước khoáng Khánh Hòa tổ chức Hội nghị Dinh dưỡng TP.HCM mở rộng lần XIII với chủ đề “Gánh nặng kép về dinh dưỡng và tiến bộ trong thực hành lâm sàng”. Hội nghị thảo luận về béo phì, vai trò của nước và thực phẩm trong phòng ngừa bệnh không lây nhiễm do các chuyên gia dinh dưỡng.

Khám phá giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của hạt mít, một thực phẩm giàu dinh dưỡng ở Việt Nam. Tìm hiểu cách tận dụng hạt mít để hỗ trợ sức khỏe, ngăn ngừa thiếu máu, chống ung thư và hỗ trợ giảm cân.

3 món canh giúp giải độc gan và ổn định enzyme gan hiệu quả với các loại rau củ quen thuộc.

Uống 1,5-2 lít nước mỗi ngày giúp thận khỏe mạnh. Điều chỉnh lượng nước tùy vào cân nặng, hoạt động, khí hậu, chế độ ăn và tình trạng sức khỏe.

“Bông cải xanh, cải xoăn, khoai tây, các loại đậu và quả việt quất là thực phẩm tốt cho mắt. Chúng giàu vitamin A, C, E, lutein, zeaxanthin, beta-carotene và kẽm giúp bảo vệ mắt, giảm stress oxy hóa và ngăn ngừa các bệnh về mắt.”

Trà matcha là một loại trà xanh phổ biến được biết đến với lợi ích sức khỏe và caffeine. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều matcha có thể dẫn đến thiếu sắt ở người ăn chay và thuần chay. Loại đồ uống này chứa polyphenol giúp bảo vệ cơ thể chống lại tổn thương oxy hóa và có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Đu đủ chín giúp chống viêm khớp hiệu quả và hỗ trợ giảm viêm, tái tạo tế bào xương, ngăn ngừa loãng xương, đặc biệt an toàn cho người lớn tuổi.

Việt Nam là một trong những nhà sản xuất xoài hàng đầu, với sản lượng khoảng 1 triệu tấn mỗi năm. Xoài Việt Nam được biết đến với chất lượng ổn định và giá cả phải chăng. Loại quả này chứa nhiều dưỡng chất và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm, hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho tim mạch. Tuy nhiên, người bị tiểu đường nên tiêu thụ xoài điều độ do hàm lượng đường tự nhiên cao.

Người bệnh tiểu đường nên chọn trái cây có chỉ số đường huyết thấp như quả mọng (việt quất, mâm xôi, dâu tây), kiwi, táo, bơ. Các loại quả này giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, giúp ổn định đường huyết và cải thiện sức khỏe đường ruột.

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát bệnh thận mạn tính. Người suy thận nên ưu tiên gạo trắng tinh luyện, hạn chế kali và photpho. Nên chọn thực phẩm giàu đạm thực vật, rau củ luộc ít kali, tránh thực phẩm nhiều natri và photpho.

Vitamin và khoáng chất ảnh hưởng lớn đến tâm trạng và sức khỏe tinh thần. Thiếu hụt các chất này có thể gây ra mệt mỏi, lo âu, cáu gắt, mất ngủ, thậm chí gây ra các xung đột trong gia đình. Bổ sung đúng cách có thể cải thiện tâm trạng và mối quan hệ gia đình.

Dầu ô liu hỗ trợ sức khỏe tim mạch, chống viêm và cải thiện hệ tiêu hóa nhờ giàu polyphenol, chất chống oxy hóa, giảm cholesterol.

“Siêu thực phẩm là những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe và phòng bệnh. Tuy nhiên, không có định nghĩa chính thức về siêu thực phẩm. Sự đa dạng và điều độ trong tiêu thụ các loại thực phẩm khác nhau vẫn là yếu tố quan trọng để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.”

Ăn trái cây như dưa hấu, chanh ngọt, lựu, nam việt quất và đu đủ mỗi ngày giúp duy trì sức khỏe gan và thận. Dưa hấu lợi tiểu, chanh ngọt hỗ trợ gan, lựu cải thiện lưu thông máu và hạ huyết áp, nam việt quất ngừa nhiễm trùng tiết niệu, còn đu đủ giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ.

Hai người trẻ bị mỡ máu cao và gan nhiễm mỡ dù không béo và tập thể dục thường xuyên do lối sống thiếu khoa học. Tỷ lệ người Việt có cholesterol máu cao đã tăng từ 30,2% lên 44,1%, gần 50% người thành thị bị mỡ máu cao.

Một số loại thực phẩm có thể gây triệu chứng đau đầm, ho, khó thở và tăng nguy cơ tái phát bệnh hen suyễn, viêm phế quản mạn, COPD. Các loại thực phẩm này bao gồm: rau củ chứa nhiều chất nhầy, hải sản tanh lạnh, các sản phẩm từ sữa động vật, và thực phẩm chiên rán nhiều dầu mỡ. Để điều trị tận gốc và giảm biến chứng, chuyên gia hô hấp khuyến cáo kết hợp thuốc tây y với giải pháp Đông y, trong đó có lá hen – thảo dược hỗ trợ cải thiện triệu chứng đau đầm, ho, khó thở.