Nội dung chính
Mít rừng, một loại quả hoang dã ít người biết, hiện đã trở thành đặc sản được săn lùng nhờ hương vị chua ngọt độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao.
Quả mít rừng: Từ rừng sâu tới bàn ăn thành phố
Trong những năm gần đây, thị trường nông sản Việt Nam chứng kiến sự xuất hiện bất ngờ của một loại mít tí hon – mít rừng. Được tìm thấy chủ yếu ở Tây Nguyên và một số tỉnh miền Trung, loại quả này trước đây chỉ xuất hiện rải rác trên cành cây, ít ai chú ý. Khi mùa thu hoạch, quả rụng đầy gốc, mềm nhũn và nhanh chóng thối nếu không được thu hái kịp thời.
Quá trình thu hoạch và giá trị thị trường
Cây mít rừng phát triển tự nhiên trong rừng sâu, thân cao, tán rộng. Người hái phải trèo lên cao, dùng dây bạt để ngăn quả rơi, sau đó gùi quả về làng. Vì vỏ mềm, không có mủ, việc lột vỏ bằng tay rất dễ nhưng quả nhanh thối, nên phải tiêu thụ nhanh. Khi đưa từ rừng lên thành phố, mỗi quả phải trải qua nhiều công đoạn – từ việc thu hoạch, vận chuyển, cho tới xử lý sạch sẽ – khiến giá bán tăng lên tới 90.000 đồng/kg, một mức giá đáng chú ý so với các loại mít thông thường.
Dinh dưỡng trong 100g mít rừng
Theo báo cáo của Viện Dinh dưỡng Quốc gia (2022), 100 g mít rừng tươi cung cấp khoảng 157 kcal, 2 g chất béo, 38 g carbohydrate, 3 g protein và 40 mg canxi. Đặc biệt, nó giàu vitamin C, các vitamin nhóm B, kali, magie và carotenoid – những chất chống oxy hoá mạnh giúp bảo vệ tế bào.
Lợi ích sức khỏe nổi bật
- Bổ sung năng lượng nhanh chóng: Đường tự nhiên (fructose, sucrose) giúp tái tạo năng lượng mà không gây tăng cholesterol.
- Hỗ trợ tim mạch: Vitamin B6, axit folic và B12 giúp duy trì nồng độ homocysteine thấp, giảm nguy cơ bệnh tim.
- Giữ gìn làn da: Vitamin C kích thích tổng hợp collagen, làm da sáng mịn và chậm lão hoá.
- Tăng cường đề kháng: Các vitamin và khoáng chất tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ nhiễm trùng.
- Phòng ngừa ung thư: Lignans, isoflavones và saponins trong mít có khả năng chống oxy hoá, ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
- Cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu: Vitamin A, C, kali, magiê và các vi chất quan trọng giúp duy trì chức năng cơ thể.
- Kiểm soát đường huyết: Nghiên cứu lâm sàng 2023 cho thấy chiết xuất lá mít có tác dụng giảm đường huyết ở người không phụ thuộc insulin.
- Cải thiện tiêu hoá: Chất xơ dồi dào trong thịt và hạt mít kích thích nhu động ruột, giảm táo bón và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Đối với người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang theo chế độ ăn kiêng, nên tiêu thụ mít rừng ở mức vừa phải và tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng.
Khuyến nghị tiêu thụ
Mặc dù mít rừng là nguồn dưỡng chất tuyệt vời, việc ăn quá nhiều có thể gây cảm giác nóng trong người, mụn hoặc rôm sảy. Đối với người có bệnh nền, nên tham khảo bác sĩ trước khi đưa vào thực đơn thường ngày.
Với hương vị chua nhẹ, ngọt dịu và lợi ích sức khỏe đa dạng, mít rừng đang dần khẳng định vị thế của mình như một “siêu thực phẩm” độc đáo, vừa là đặc sản địa phương, vừa là lựa chọn dinh dưỡng cho người tiêu dùng hiện đại.
