Trứng là một trong những thực phẩm được xem là phù hợp với mọi lứa tuổi do chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu. Trung bình, một quả trứng cung cấp khoảng 75 calo, 5g chất béo, 6g protein, 67mg kali cùng các vitamin như D, A, E, K, B và các khoáng chất khác. Choline trong trứng mang lại nhiều lợi ích cho não bộ, trong khi amino acid methionine có tác dụng cải thiện sắc tố và độ mịn của da, giúp tóc và móng khỏe mạnh. Ngoài ra, việc tiêu thụ trứng thường xuyên cũng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác và tăng cường sức khỏe xương khớp.
Lợi ích của trứng đối với sức khỏe con người phụ thuộc很大 vào cách chế biến món ăn này. Trong các phương pháp chế biến trứng, luộc là lựa chọn được xem là lành mạnh nhất vì không cần sử dụng dầu, bơ hay kem, giúp giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng có trong trứng. Đây là cách nấu phù hợp cho những người tìm kiếm một món ăn nhẹ hoặc bữa sáng giàu protein, ít chất béo, đặc biệt là những người đang điều trị bệnh tiểu đường hoặc mức cholesterol cao trong máu.
Ngược lại, trứng chiên, dù thơm ngon và giàu dinh dưỡng, có thể làm tăng lượng calo và chất béo nếu được chiên bằng dầu tái sử dụng hoặc ở nhiệt độ cao. Điều này có thể dẫn đến tăng mức cholesterol “xấu” và gây ra các vấn đề như khó tiêu, tăng cân. Những người mắc bệnh tim mạch hoặc tiểu đường nên hạn chế ăn trứng chiên để bảo vệ sức khỏe.
Nếu bạn vẫn muốn thưởng thức trứng chiên, hãy chọn loại dầu có khả năng chịu nhiệt tốt như dầu ô liu hoặc dầu bơ và giữ nhiệt độ ở mức vừa phải để tránh bị cháy. Cách làm này có thể giảm thiểu nguy cơ hình thành các hợp chất có hại và giúp món ăn giữ được độ giòn và hương thơm tự nhiên.
Đối với những người khỏe mạnh, việc ăn một quả trứng mỗi ngày không gây hại cho sức khỏe và có thể mang lại nhiều lợi ích. Tuy nhiên, với những người mắc bệnh tim mạch hoặc tiểu đường, khuyến cáo nên hạn chế ăn khoảng 3-4 lòng đỏ trứng mỗi tuần và ưu tiên ăn lòng trắng trứng để bổ sung protein mà không làm tăng mức cholesterol trong máu.
