Cá bống sông Đà, một món ăn dân dã từng gắn liền với bữa cơm đạm bạc của người dân địa phương, nay đã trở thành đặc sản được ưa chuộng tại các thành phố lớn. Với mức giá bán dao động từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg, cá bống sông Đà đang là một trong những đặc sản được săn đón trên thị trường.
Khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 8 hàng năm là thời điểm cá bống sông Đà xuất hiện nhiều và ngon nhất. Do đó, người dân địa phương thường tranh thủ đi bắt và bán cho thương lái hoặc gửi đi các tỉnh thành khác để đáp ứng nhu cầu của thị trường. Cá bống có nhiều loại, trong đó nổi bật nhất là cá bống cát với thân tròn, da màu vàng nhạt, kích thước chỉ chừng ngón tay út.
Sau khi bắt được, cá bống sẽ được làm sạch sẽ và cấp đông, người mua chỉ cần rửa qua là có thể sử dụng được. Cá bống sông Đà có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, phổ biến nhất là cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, cá bống chiên giòn và cá bống chiên nước mắm. Ngoài ra, còn có các món ăn khác như cá bống kho nghệ, cá bống kho gừng, cá bống kho riềng, cá bống kho tương, cá bống chiên lá lốt, cá bống chiên tỏi ớt.
Sự biến đổi của cá bống sông Đà từ một món ăn dân dã thành đặc sản cao cấp đã mang lại nhiều cơ hội kinh tế cho người dân địa phương. Đồng thời, cũng giúp cho người dân thành phố có thể thưởng thức được những món ăn ngon và đa dạng hơn. Việc kinh doanh cá bống sông Đà cũng góp phần vào việc phát triển kinh tế địa phương, tạo ra thu nhập cho người dân và quảng bá đặc sản của vùng.
Hiện nay, cá bống sông Đà đã được bán rộng rãi trên thị trường, người tiêu dùng có thể tìm mua tại các chợ, siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán đặc sản. Với sự phát triển của công nghệ, người mua cũng có thể đặt hàng trực tuyến và nhận hàng tại nhà. Điều này đã giúp cho cá bống sông Đà tiếp cận được với nhiều khách hàng hơn, đồng thời cũng giúp cho người bán hàng tăng được doanh số và mở rộng thị trường.
