Nội dung chính
Đêm đông lạnh giá, làn da khô căng? Ba món ăn giàu collagen dưới đây sẽ nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong, cho bạn cảm giác mịn màng như vừa đi spa.
1. Thịt đông – Collagen từ da lợn
Thịt đông, món truyền thống mùa lạnh, được làm từ bì lợn và chân giò – những phần thịt chứa tới 85% collagen. Theo nghiên cứu của Viện Dinh Dưỡng Quốc gia (2022), 100 g da lợn cung cấp khoảng 20 g protein, trong đó phần lớn là collagen dạng I, giúp duy trì độ ẩm và đàn hồi da.
Lưu ý: Người béo phì hoặc có rối loạn lipid nên hạn chế lượng tiêu thụ vì thịt đông có hàm lượng chất béo cao.
2. Đuôi lợn hầm – Nguồn collagen và elastin đa dạng
Đuôi lợn thường bị xa lánh vì mùi, nhưng trong y học cổ truyền đây là “bộ sưu tập” của protein, collagen, elastin, keratin, albumin và globulin. Các protein này hỗ trợ cấu trúc tế bào, tăng khả năng giữ ẩm, cải thiện độ đàn hồi và giảm nếp nhăn.
Chuyên gia dinh dưỡng Dr. Hà Minh Thảo khuyên: “Hầm đuôi lợn trong mùa đông giúp collagen giải phóng tối đa, cơ thể hấp thu hiệu quả nhất khi kết hợp với trứng.”
Phối hợp hầm với trứng gà sẽ tăng thêm lượng collagen tự nhiên, đồng thời bổ sung choline và vitamin D.
3. Cá kho – Collagen và omega‑3 trong một bữa
Cá, đặc biệt là cá hồi, cá ngừ và cá da trơn, không chỉ giàu đạm chất lượng cao mà còn chứa collagen type I ở da, vây và xương. Omega‑3 trong cá hỗ trợ chống viêm, bảo vệ da khỏi tổn thương do thời tiết khô.
“Kho cá ở mức vừa chín, ăn kèm cả da và xương sẽ tối đa hoá lượng collagen, đồng thời cung cấp omega‑3 cho làn da sáng khỏe,” Dr. Hà Minh Thảo nhấn mạnh.
Tips chế biến nhanh
- Thịt đông: ngâm trong nước lạnh 30 phút, sau đó luộc nhanh và để nguội.
- Đuôi lợn: hầm với gừng, quế và một chút rượu gạo 2‑3 giờ để collagen tan chảy.
- Cá kho: kho với ít đường, thêm ít hành tím và tiêu để giữ nguyên da cá.
Nhắc nhở cuối cùng: Ngoài ba món trên, hãy bổ sung đủ rau xanh, trái cây và uống ít nhất 2 lít nước mỗi ngày để hỗ trợ hệ thống tiêu hoá hấp thu collagen tối ưu.
