Các chuyên gia y tế đang ngày càng quan tâm đến việc tìm kiếm những phương pháp giúp bảo vệ và hỗ trợ sức khỏe của gan, một cơ quan nội tạng đóng vai trò quan trọng trong cơ thể. Gan đảm nhiệm hơn 500 chức năng cần thiết, bao gồm tiêu hóa protein, lưu trữ khoáng chất, sản xuất mật và lọc máu. Tuy nhiên, các bệnh lý về gan đang gia tăng trên toàn cầu, và lối sống, đặc biệt là chế độ ăn uống, đóng vai trò quan trọng trong việc ảnh hưởng đến sức khỏe của gan.
Bác sĩ Joseph Salhab, một chuyên gia tiêu hóa hàng đầu tại bang Florida, Mỹ, đã chia sẻ về những thực phẩm ông thường xuyên sử dụng để hỗ trợ hoạt động của gan. Ông nhấn mạnh rằng việc bổ sung một số loại rau củ vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp bảo vệ và hỗ trợ sức khỏe gan. Ba loại rau củ mà bác sĩ Salhab khuyên dùng bao gồm bông cải xanh, củ dền và atiso.
Trước hết, bông cải xanh là loại rau được bác sĩ Salhab khuyên dùng. Nhóm rau họ cải, đại diện là bông cải xanh, có khả năng bảo vệ gan nhờ giàu sulforaphane – hợp chất tự nhiên giúp tăng cường quá trình thải độc của gan. Một nghiên cứu vào năm 2015 chỉ ra rằng chiết xuất từ mầm bông cải xanh có thể cải thiện chức năng gan ở nam giới mắc bệnh gan nhiễm mỡ bằng cách giảm mức ALT và gamma-glutamyl transpeptidase (γ-GTP).
Bên cạnh đó, củ dền cũng là lựa chọn của bác sĩ Salhab. Củ dền chứa betalain – hợp chất tạo màu đỏ tím đặc trưng và giúp giảm stress oxy hóa trong gan, hỗ trợ quá trình hồi phục. Củ dền đặc biệt có lợi cho những người gặp vấn đề về gan, bao gồm cả gan nhiễm mỡ. Theo một phân tích tổng hợp năm 2023, nước ép củ dền giúp giảm các enzyme gan như ALT và AST – chỉ số phản ánh mức độ tổn thương gan ở bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Cuối cùng, atiso được bác sĩ tiêu hóa nhấn mạnh là thực phẩm tốt cho sức khỏe gan nhờ chứa hợp chất cynarin. Chất này giúp tái tạo tế bào gan, tăng cường sản xuất mật và hỗ trợ quá trình phân giải chất béo cũng như loại bỏ độc tố. Atiso đã được sử dụng trong nhiều nền y học cổ truyền để hỗ trợ sức khỏe gan và điều trị các vấn đề liên quan đến gan.
Tóm lại, bổ sung bông cải xanh, củ dền và atiso vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp cải thiện và bảo vệ sức khỏe gan. Những thực phẩm này không chỉ cung cấp các dưỡng chất cần thiết mà còn hỗ trợ quá trình thải độc và tái tạo tế bào gan. Để có một sức khỏe gan tốt, ngoài việc bổ sung những thực phẩm trên, chúng ta cũng nên duy trì một lối sống lành mạnh, bao gồm chế độ ăn uống cân đối, tập thể dục thường xuyên và hạn chế các thói quen xấu như uống rượu bia. Mọi người có thể tham khảo thêm thông tin về các thực phẩm tốt cho gan trên các trang web y tế uy tín như National Center for Biotechnology Information hoặc Healthline.
